Career Guidance: किसी भी होटल और रेस्टोरेंट को चलाने में सबसे अहम भूमिका शेफ की होती है। ऐसे में अगर आपको खाना बनाने का काफी शौक है तो ये खबर सिर्फ आपके लिए है। क्योंकि आज हम आपको बताने जा रहे हैं कि, कैसे आप शेफ बन सकते हैं और किस तरह से देश और दुनिया के टॉप होटल्स में काम कर सकते हैं। क्योंकि शेफ की पोस्ट काफी अहम होती है। ऐसे में इस फिल्ड में सबसे ज्यादा करियर के भी ऑप्शन हैं और मोटी सैलरी है।
कैसे बनें शेफ?
शेफ या कुक बनने के लिए सबसे पहले आपके अंदर इस काम के प्रति रूझान होना बेद जरूरी है। अगर आपको खाना बनाना बेहद पसंद है तो असके लिए आप किसी भी मान्यता प्राप्त कॉलेज से 12वीं या ग्रेजुएशन के बाद ये कोर्स कर सकते हैं। इस कोर्स को करने के लिए आप किसी भी अच्छे प्राइवेट या सरकारी संस्थान को डिप्लोमा (Diploma) या डिग्री (Degree) कोर्स के लिए चुन सकते हैं।
शेफ बनने के लिए कौन से कोर्स करें?
बीएससी एंड एमएससी इन होटल मैनेजमेंट
बैचलर ऑफ़ वोकेशनल डिग्री इन होटल मैनेजमेंट
बीएससी इन हॉस्पिटेलिटी एंड होटल एडमिनिस्ट्रेशन
डिग्री इन फूड प्रोडक्शन
डिप्लोमा इन कुकरी
डिग्री इन फूड एंड बेवरीज सर्विसेज
सर्टिफिकेट कोर्स इन कुकरी
डिप्लोमा इन बेकरी एंड कन्फेक्शनरी
सर्टिफिकेट कोर्स इन कुकरी एंड होम मेकिंग
इन सभी कोर्स के जरिए आप एक अच्छे शेफ बन सकते हैं।
कितने प्रकार के होते हैं शेफ?
हेड शेफ (Head Chef): जैसे के नाम से ही पता चल रहा है। हेड शेफ का काम ऑर्डर देना होता है और तरीके से खाने को बनवाना होता है।
सूस शेफ (Sous Chef): सूस शेफ हेड शेफ के अंडर काम करता है और उसके आदेश को सुनता है।
पैन्ट्री शेफ (Pantry Chef): पेन्ट्री शेफ का काम सभी जरूरी खाने के सामानों की लिस्ट तैयार करना और इसको मैनेज करना है।
पेस्ट्री शेफ (Pastry Chef): पेस्ट्री शेफ का काम बेकिंग से जुड़ी हुई चीजें बनाना होता है।
सैलरी
रेलवे केटरिंग, आर्मी केटरिंग, थीम रेस्टोरेंट, मॉल्स, बड़े हॉस्पिटल्स, फ़ूड प्रोसेसिंग कंपनी, क्रूज़ लाइनर, कॉर्पोरेट केटरिंग, सेंट्रल और स्टेट गवर्नमेंट कैंटीन सहित देश और विदेश के बड़े होटल्स में काम करने वाले शेफ की सैलरी 1 लाख से लेकर 25 से 30 लाख रूपए तक होती है।